Donkere fine-diningzaal met walnoten panelen, amberkleurige hanglampen, gedekte tafels en kaarslicht

FINE DINING & COCKTAILS

AN EXPERIENCEBeyond the table.

Waar verfijnde gastronomie, bijzondere smaken en een onvergetelijke ambiance samenkomen.

Welcome to LUMEN

WHERE EVERYDetail matters.

Bij LUMEN draait dineren om meer dan alleen uitzonderlijke gerechten. Het is een samenspel van smaak, sfeer en gastvrijheid, waarbij ieder detail bijdraagt aan een bijzondere avond.

Handen van een chef die met een pincet een kruid op een bord plaatsen aan de pass, onder warme lampen

De keuken

A JOURNEYOf flavour.

Onze keuken begint bij het seizoen. We koken met wat op dat moment op z'n best is en geven elk ingrediënt de ruimte: puur, precies en met een eigen karakter. Technieken uit de klassieke keuken, uitgevoerd met een moderne blik.

01
Seizoen
Het menu verandert met wat de natuur op dat moment biedt.
02
Ingrediënt
Weinig componenten per bord, elk met een duidelijke rol.
03
Vakmanschap
Klassieke technieken, met geduld en precisie uitgevoerd.

Signature experiences

Signature dish

CRAFTED TOBe remembered.

Gebrande coquille

Bloemkool · Bruine boter · Kappertjes

Een gerecht dat laat zien waar LUMEN voor staat: één perfect gegaarde coquille, een fluweelzachte bloemkoolcrème en een saus van bruine boter die alles samenbrengt. Onderdeel van beide proefmenu's.